產品簡介:
蕭邦來自卡內特莊園，Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧。所有的咖啡櫻桃都以手工採摘，只採收成熟的紅櫻桃，但是在採收之後處理之前還會經過一道篩選手續，把不夠熟成或過熟的豆再挑一次。近幾年厭氧發酵開始盛行，但其實厭氧發酵在哥斯大黎加已經行之有年，透過後製發酵提供出奔放的水果調性與果醬的甜感。此批次進行無氧日曬發酵72小時，非洲棚架上日曬15天。F1是最近這幾年法國研究組織CIRAD在哥斯大黎加所研究出的新品種，F1混合自Villa Sarchi+Sachimor和Sudan Rume兩品種，除了具有傳統中美洲Villa Sarchi的風味外更帶有非洲品種Sudan Rume的柑橘系味道。
| 產地: | 哥斯達黎加 |
產區: | 搭拉珠 |
| 莊園: | 卡內特莊園 |
| 種植海拔: | 1980m |
| 處理法: | 厭氧蜜處理 |
| 豆種: | F1 |
| 風味描述: | 草莓、玫瑰、李子、橙子、發酵酒 |
| 建議烘焙度: | 淺 - 淺中 |
哥斯達黎加 卡內特莊園 音樂家系列: 蕭邦 厭氧蜜處理
- 型號： COSTARAH01
- 庫存狀態： 有現貨
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HK$198.00